日本橋にある千疋屋総本店のフルーツパーラーへ行きました。いろんなフルーツメニューがある中、私の大好物チェリーがありましたので、季節限定「さくらんぼパフェ」を注文しました。
カウンター席から自身のパフェが芸術作品のように作り上げられていく光景を眺めつつ、テーブルに運ばれた実物を見て感動しました。艶やかに並ぶ真紅の佐藤錦！
口に入れた瞬間、果汁が弾け、甘さと酸味のバランスが神がかっています。その下には、濃厚なチェリーソース、甘さ控えめのホイップ、さくらんぼシャーベット。一層ごとに味も食感も変わり、まるで物語を読むような体験です。
スポンジやバニラアイスも完璧な名脇役。とくに中心のコンポートとソースの層が絶品で、「こんなにもチェリーって表現力があるのか」と唸りました。
このパフェ、もはやスイーツではなく芸術作品です。正直、これを食べてしまったら他のパフェが霞みます。50年以上生きてきて、人生最高のパフェに出会いました！
東京へ行くたびに、千疋屋フルーツパーラー詣がマストになりそうです。
